Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Üzüm Yaprağı Sarması

Üzüm yaprağı sarması, birçok mutfakta ve ev hanımlarının olmazsa olmazıdır. Üzüm yaprağı sarması birçok kişinin severek tükettiği bu yemek hamarat ellerle yapılınca sofraların renkli görünmesi severek yenilen yaprağın tadını hemen herkes bilir. Yapılışı biraz hamaratlı ellere bakan üzüm yaprağı sarması son derece lezzetli ve görsel olarak ta muhteşem bir yemek seçimidir. Ne kadar zahmetli bir yemek olsa da sofralarda keyifle yenilmesi her mutfak hanımını mutlu eder. Bilindiği gibi üzüm yaprağı sarması yaz aylarında asmalardan toplanır kış aylarına hazırlanarak salamura olarak kurulur. Birçok kişinin yaz aylarında hazırlayıp kışa saklanması tabii ki ev hanımlarının tercihi ve damak zevkine kalmıştır. Nasıl seviliyorsa ev hanımları o şekil hazırlığını yapar, salamura olan üzüm yaprağının sarması kışa hazırlığı bol tuzla saklanır ve kış aylarında yapılmadan tuzu giderilerek 1 gün önceden ıslatılarak hazırlanır. Yaz aylarında ise taze toplanmış ekşimsi tadıyla adından çok söz ettiren yaprağın tadı bir başka güzel olmaktadır.

Üzüm yaprağı sarması taze asmalardan toplanılan mis ve yeşil yaprakların yapılan sarmasıyla tadına doyum olunmaz. Tercih meselesi olan bu yemek her toplum aile mutfak hanımları tarafından farklı yapılmaktadır. Bazı zamanlar saatler süren sarmalar mutfak hanımlarını iyice yorarak zahmetle yapılır bu uğraşın ardından bütün ailenin masada yediği güzel bir yemeğin ardından afiyetle kalkılır.

Üzüm yaprağı sarması için gerekli malzemeler:

Yarım kg taze veya salamura üzüm yaprağı.
Yarım kg dana kıyma.
Yarım kg pirinç.
1 fincan sıvı yağ.
1 yemek kaşığı biber salçası.
1 tatlı kaşığı karabiber.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 demet maydanoz.
1 demet taze nane.
3 adet kuru soğan.
1 baş kuru sarımsak.
1 adet limon suyu.

Üzüm yaprağı sarması yapılışı: tercih edilen yaprak ılık suda yıkanarak süzgece konur. Bu arada iç harç hazırlanır, pirinç geniş bir kap içine konur ve yıkanır. Ardından yıkanan pirinç üzerine kıyma eklenir önceden temizlenip doğranan yeşillikler harç içine ilave edilir ve salça baharatlar, kuru soğan doğranır. Üzerine sarımsak eklenerek limon sıkılarak son olarak sıvı yağı eklenir güzelce harç karıştırılır. Üzüm yaprağı sarması iç harcı hazır olmak üzere yaprak tek şekilde elde yada masada açılıp içine hazırlanan harçtan 1 çay kaşığı dolu yaprağa konup sarılır. Bu şekilde aynı işlem yaprak bitene kadar aynı şekilde yapılarak tencereye dizilir. Üzüm yaprağı sarması bitince üzerine bir su bardağı su eklenerek ocağa konarak pişirilir. Yaklaşık 45 dakika pişen yapraklar kişilerin tercihine göre sıcak yada soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 30.04.2021 01:26:06

Kaynakça / İçeriği Geliştiren Uzmanlar

Uzm. Gülşen boğa - 30.04.2021 01:26:06

Üzüm Yaprağı Sarması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Üzüm Nasıl Kurutulur

Üzüm Nasıl Kurutulur, Üzüm, çoğu insanların severek yediği bir meyvedir. Ancak her meyve gibi bu meyvede zamanla bozulacağından dolayı, bu bozulmayı geciktirmek ve bu sevilen meyvenin, mevsiminin dışında da tüketilmesini sağlamak amacıyla ve üzümü...

Bektaşi Üzümü Nerede Yetişir

Bektaşi Üzümü Nerede Yetişir, Bektaşi üzümünün nerelerde yetiştiğine bakmadan önce bu üzüm hakkında biraz bilgi sahibi olalım. Bektaşi üzümü özellikle safa kesesini temizleme, insan vücudun da bulunan kanı temizleme, iltihapları yok etme gibi bir ço...

Üzüm İlaçlama

Üzüm İlaçlama, Üzüm anayurdu Ege Bölgesi olarak bilinen bir bitki türüdür. Üzüm ağaçlarına asma adı verilir. Asma ağaçlarında oluşan üzüm salkımları üzüm meyvesini oluşturmaktadır. Bağda yetiştirilen üzüm hasat mevsiminde toplanmasıyla taze olarak ya...

Üzüm Hangi Bölgede Yetişir

Üzüm Hangi Bölgede Yetişir: Üzüm soğukta –40 dereceye kadar dayanabilen bir meyve türüdür. Bu nedenle mevcut meyveler içerisinde üretim alanı çok geniştir. Üzüm hangi bölgede yetişir sorusuna genel olarak baktığımız zaman, üzüm; Türkiye’ nin hem...

Siyah Üzüm Çeşitleri

Siyah üzüm çeşitleri, Siyah üzümün çekirdeğinden kurusuna ve yaprağına kadar şifa deposu olan bir besindir. Siyah üzüm kansızlık, migren, hazımsızlık, yumurtalık kistleri, cilt sorunları gibi bir çok rahatsızlığın tedavisi için tüketilmesi gereken be...

Çavuş Üzüm

Çavuş Üzüm, Ülkemizin iklim ve toprak yapısı bağcılık için uygun şartlara sahip olduğundan, bazı türleri bazı bölgelere özgü olmakla birlikte, üzümün her çeşidinin yetiştiriciliği asırlardan beri yapılır. Çavuş Üzüm, Ülkemizde en çok Ka...

Üzüm Aşısı

Üzüm aşısı, genellikle bitkinin çoğalmasında kullanılan yöntemdir. Bitkinin çeşidinden bir gözün çıkarılması veya kalem ismi verilen bir parça dal parçasıyla öteki bitkinin üstüne konulmasına ve tutturulmasına denir. Üzüm aşısı, verimliliği, kalit...

Üzüm Çekirdeği Kremi

Üzüm çekirdeği kremi, piyasada bir çok bitki ve besin içerikli kremler mevcuttur. Her birinin farklı farklı özellikleri ve yararları vardır. Toplumda yaygın olarak kullanılmayan ve faydaları hakkında çok bilgiye sahip olunmayan üzüm çekirdeği kremini...

Üzüm Cinsleri

Üzüm Cinsleri: Ülkemiz üzüm kültürünün anavatanı olarak kabul edilen bir ülkedir. Anadolu’da üzüm bağcılığın tarihçesi M.Ö. 5000 senesine kadar dayanmaktadır. Ülkemizin bağcılık yönünden çok elverişli bir ekolojik koşula sahip olması nedeniyle, Tü...

Kan Üzümü

Kan Üzümü, Genellikle tadı güzel olduğundan dolayı insanlar çok fazla tüketim yaparlar. Damak tadına doyum olmaz. Kan üzümü olarak bilinir. Ancak bunun bir diğer adı siyah üzümdür. Bu üzümü kurutulmuş halde yemek de çok sağlıklıdır. Ama çok fazla tük...

Köpek Üzümü

Köpek Üzümü, Latince adı Herba solani nigri olan ve ülkemizin bazı yörelerinde safur, it üzümü, yaban asması olarak da bilinen bir bitkidir. Çok fazla ağır olmayan, humus ve azot bakımından zengin, killi topraklarda yetişen bir bitki olup, Azot yön...

Besni Üzümü

Besni Üzümü: Güneydoğu bölgemizde yer alan Adıyaman’ın Besni ilçesinde üretimi yapılan ve tüm Türkiye tarafından bilinen meşhur bir üzümdür. Anadolu Yarımadası kültür asmasının anavatanı olarak kabul edilmekte bu bölgede bağcılık ve üzümcülükle uğ...

Üzüm Yaprağı Sarması

Üzüm Yaprağı Sarması Yorumları