Çekirdeksiz Üzüm

Çekirdeksiz Üzüm, Besin değeri oldukça fazla olan meyvelerin başında üzüm gelmektedir. Üzümün binlerce çeşidi bulunmaktadır. Her birinin farklı lezzeti ve besin değeri vardır. Üzüm, sofralık, kurutmalık, pekmezlik ve şaraplık olarak farklı çeşitte yetiştirilmektedir. Üzüm, anavatanı olan Anadolu ve Kafkaslardan, dünya üzerinde farklı coğrafyalara yayılmıştır. Anadolu'ya has olan çekirdeksiz üzüm ise sadece Anadolu'da yetiştirilmektedir.

Çekirdeksiz Üzüm: Yetişme alanları, toprak isteği ve su isteği birçok üzüm asmasından farklıdır. Her bitki için gerekli olan ihtiyaçlar karşılandığı sürece yaşamaktadır. Çekirdeksiz üzümde yetişmesi için gerekli şartlar oluşturulursa yetişmemesi için bir neden yoktur.

Çekirdeksiz Üzüm Yetişmesi İçin Gerekli Şartlar: İlk olarak iklim koşulları akla gelmelidir. Kış soğuklarına dayanıklı bir bitkidir. Soğuktan etkileneceği zamanlar ilkbaharda görülen geç don olayları ve sonbaharda görülen erken don olaylarıdır. Bu iki dönemde üzüm asması ve meyve zarar görmektedir. Bu iki dönem dikkat edilerek koruyucu önlemler alınmalıdır. Gelişme ve büyüme evresinde günlük ortalama hava sıcaklığı 10 °C olmalıdır. Meyvenin gelişme ve olgunlaşma evresinde ise günlük hava sıcaklığı ortalaması 20 °C ve biraz üzeri olmalıdır. Özellikle olgunlaşma döneminde güneş ışınlarının uzun süreler alınması gereklidir. Çekirdeksiz üzümün ortalama 1300 saat kadar güneş alması gereklidir.

Çekirdeksiz üzüm, yumuşak, derinliği olan su geçirgenliği olan toprakları sever. Köklerini mümkün olduğunca derinlere salmaktadır, bu sebeple toprağın yumuşak ve derinliğinin olması kökleri için çok önemlidir. Toprağın geçirgen olması suyun tabana inmesi, kökler taban suyu ile bitkiyi beslediği için gereklidir. Yıllık en az 600 mm civarında suya ihtiyaç duymaktadır. Kış ve ilk baharda olan yağışlar çok önemlidir. Bu yağışlardan gelen sular tabana geçeceği için yeterliği gelmektedir. Özellikle olgunlaşma döneminde yağış olması meyve zarar vermektedir.

Genelde bitkiler meyve çekirdeğinden yetiştirilmektedir. Çekirdeksiz üzüm asmasının yetiştirilmesi, meyvenin çekirdeği olmadığı için çelikleme yöntemi ile olmaktadır. Asmalardan alınacak çubuklar su dolu bir kap içerisinde çimlenmesi için bekletilir. Çiller çıkınca üzüm çubuğu uygun bir alana dikilir. Başka bir yol ise aşılama iledir. Aşılama, farklı cins asmalarına yapılarak toprak özelliğinin farklı olmasının önemini de ortadan kaldırmaktadır.

Çekirdeksiz Üzüm Besin Değeri Ve Faydaları: Başta karbonhidrat olmak üzere vitamin ve mineraller içermektedir. İçeriğinde bol miktarda B vitamini bulundurmaktadır. Bunun yanında C ve E vitaminleri de içermektedir. Ayrıca potasyum, demir, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum ve kükürt minerallerini içermektedir.

Çekirdeksiz üzüm iyi bir antioksidandır. Antioksidanlar, kansere sebep olan vücuttaki serbest radikalleri (oksidan) ortadan kaldırmak için savaşırlar. Beyin fonksiyonlarının daha verimli çalışmasını sağlayarak unutkanlığa çaredir. Sinir sistemini teskin edicidir. Lifli içeriğinden dolayı mide bağırsakları rahatlatır, kabızlığı önler. Lifli oluşundan dolayı hazım geç olduğu için kan şekerini birden değil de yavaş yavaş yükseltir. Demir eksikliğine ve kansızlığa çok iyi gelmektedir. Kanı temizler. Yüksek tansiyonu düşürür. Böbrekte oluşan kum ve taşların düşürülmesine yardımcı olur.