Üzüm Türleri Anadolu'daki üzüm bağcılığının başlangıç tarihi milattan önce 5000 yılına kadar dayanmaktadır. Ülkemiz toprakları, bağcılık açısından oldukça elverişlidir. Ekolojik koşulların uygunluğu sayesinde pek çok üzüm türü yetiştirilmektedir. Üzüm yetiştiriciliği, sofra, kurutmalık ve şarap olmak üzere üç ana kategoride yapılmaktadır. Bu ürünlerin kullanım oranları ise şu şekildedir:
Birçok üzüm türü bulunmaktadır. Aşağıda, bu türlerden bazılarını daha yakından tanıyalım. Pembe Gemre Üzümü Pembe Gemre, büyük salkımları olan bir üzüm türüdür. Taneleri iri ve pembe renktedir. Verimi az olan bu tür, yarı uzun budanması gereken bir çeşittir. Homojen oldukları için yaprak alma işlemi dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Ege Bölgesi'nde, özellikle Denizli, Ödemiş, Bayındır ve Bergama'da yetiştirilmektedir. Pembe Gemre üzüm çeşidi erken hasat verir ve ağaçta uzun süre bozulmadan kalabilir. Süper Çekirdeksiz Üzüm Genellikle halk arasında en çok sevilen üzüm türlerinden biridir. Sofra üzümü olarak bilinir. Salkımları iri ve taneleri sık görünür. Sarımsı bir renkte olup, kısa ve hafif oval şekillidir. En tatlı üzüm türlerinden biridir. Diğer üzüm türlerine nazaran daha erken olgunlaşır ve adından da anlaşılacağı gibi çekirdeksizdir. Temmuz ayında olgunlaşıp toplanır. Flame Seedless Flame Seedless, şekerli tadıyla dikkat çeker. Kırmızı renkte ve normal büyüklükte salkımları bulunan bu üzüm türü, basık bir şekle sahiptir. Az çekirdekli olan bu üzüm türü, ağustosun ikinci haftasında olgunlaşmaya başlar. Cardinal Üzümü Cardinal üzümü, büyük salkımlara ve silindirik tanelere sahiptir. Taneleri diğer üzüm türlerine göre daha seyrek ve kırmızı-mor renkte olup, temmuzun ikinci haftasında olgunlaşır ve ağustos ayının sonuna doğru hasat edilir. Hamburg Misketi Hamburg Misketi, orta büyüklükte salkımlara sahip olup, taneleri siyaha çalan koyu mor renktedir. Genellikle çekirdekli olan bu üzüm türünde en fazla üç çekirdek bulunur. En önemli özelliği ise çok sulu olmasıdır. Samancı Çekirdeksiz Üzüm Samancı Çekirdeksiz Üzüm, orta büyüklükte, konik ve seyrek salkımlara sahiptir. Taneleri açık renkli ve iri olup, olgunlaştığında hepsi birden toplanmalıdır. Italia Üzümü Italia üzümü, dalları birbirine yapışık denecek kadar sık olup, taneleri açık sarı renkte ve çok iri oval şekillidir. En belirgin özelliği kokusuz ve misket aromalı olmasıdır. Diğer ürünlere göre biraz daha geç olgunlaşır ve eylül ayından itibaren tüketilmeye başlanır. Razakı Üzümü Razakı üzümü, eylül ayından itibaren olgunlaşan ve hiç kokusu olmayan ancak bal tadında olan bir üzüm türüdür. Sarıya çalan yeşil renkte olup, ülkemizde en fazla Denizli, Aydın ve İzmir'de yetiştirilir. Aynı zamanda Yunanistan, Filistin ve Mısır'da da yetiştirilmektedir. Bornova Misketi Bornova Misketi, Ege Bölgesi'nde yetişir. Taneleri orta büyüklükte olup, sarı ve yeşil olmak üzere iki çeşidi vardır. Merlot Üzümü Fransa kökenli olan Merlot üzümü, yakut renkte ve yuvarlak şekildedir. Siyaha yakın bir mavi renkte olup, genellikle şarap için kullanılır. Yağışlı ve ılıman iklimlerde yetişmektedir. Sultani Çekirdeksiz Üzüm Sultani Çekirdeksiz Üzüm, verimli olduğundan dolayı kısa sürede yetişen bir üzüm çeşididir. Salkımları orta büyüklükte, sarı renkte olup çok tatlı ve ince kabukludur. Corinth Üzümü Corinth üzümü, çok küçük taneli ve orta büyüklükte olan bir üzüm türüdür. Üç ayrı renkte olup, pembe, beyaz ve siyah renktedir. Genellikle siyah ağırlıklı bir üzüm türüdür. Cotton Candy Üzümü Cotton Candy üzümü, pamuk şeker tadında olmasıyla bilinir. Çok tatlı ve yumuşak olan bu üzüm, ülkemizde yetişmemektedir. Bu nedenle hakkında fazla bilgi bulunmamaktadır. |
Taha
11 Temmuz 2024 PerşembeAnadolu'daki üzüm bağcılığının milattan önce 5000 yılına kadar dayandığını duymuştum, bu ülkemizin topraklarının bağcılık açısından ne kadar elverişli olduğunu gösteriyor mu? Pembe Gemre üzümünün veriminin az olduğunu ve yarı uzun budanması gerektiğini söylüyorlar, bu üzüm türünü yetiştirmek zor mu? Süper Ãekirdeksiz üzümün temmuz ayında olgunlaştığını ve çekirdeksiz olduğunu öğrendim, bu üzüm türünün tatlılık oranı nasıldır? Flame Seedless üzümünün şekerli tadıyla dikkat çektiğini söylüyorlar ama az çekirdekli olması onu diğer üzümlere göre daha mı çekici yapıyor? Cardinal üzümünün tanelerinin seyrek ve kırmızı-mor renkte olduğunu duydum, bu üzüm türü neden tercih ediliyor? Hamburg Misketi üzümünün çok sulu olduğunu söylüyorlar, bu üzüm türünün en çok kullanıldığı alanlar nelerdir? Samancı Ãekirdeksiz üzümün tanelerinin açık renkli ve iri olduğunu öğrendim, bu üzüm türünün olgunlaştığında hepsinin birden toplanması neden gereklidir? Italia üzümünün kokusuz ve misket aromalı olduğunu söylüyorlar, bu üzüm türünün eylül ayından itibaren tüketilmeye başlanması onu diğer üzümlerden farklı kılıyor mu? Razakı üzümünün bal tadında olduğunu ve eylül ayından itibaren olgunlaştığını duydum, bu üzüm türünün ülkemizde en fazla nerede yetiştirildiğini merak ediyorum. Bornova Misketi üzümünün sarı ve yeşil olmak üzere iki çeşidi olduğunu öğrendim, bu üzüm türünün Ege Bölgesi'nde yetiştiğini söylüyorlar, bu üzüm türünün tadı nasıldır? Merlot üzümünün genellikle şarap için kullanıldığını ve yakut renkte olduğunu duydum, bu üzüm tür
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeTaha, Anadolu'daki üzüm bağcılığının tarihi gerçekten çok eskiye dayanıyor ve bu, topraklarımızın bağcılık için ne kadar elverişli olduğunu gösteriyor. Pembe Gemre üzümünün verimi düşük olsa da, doğru budama teknikleri ile yetiştirildiğinde iyi sonuçlar alınabilir. Süper Çekirdeksiz üzümün tatlılık oranı genellikle yüksektir ve bu nedenle tercih edilir.
Flame Seedless üzümü az çekirdekli olduğu için, özellikle çekirdek sevmeyenler tarafından daha çekici bulunabilir. Cardinal üzümünün tanelerinin seyrek ve kırmızı-mor renkte olması, görsel olarak cazip kılar ve bu yüzden tercih edilir. Hamburg Misketi üzümü çok sulu olduğu için genellikle taze tüketim ve meyve suyu üretiminde kullanılır.
Samancı Çekirdeksiz üzümünün taneleri olgunlaştığında hepsinin birden toplanması, kaliteyi korumak açısından önemlidir. Italia üzümü misket aromalı olması ve eylül ayında tüketilmeye başlanması ile dikkat çeker. Razakı üzümü bal tadında olup, özellikle Ege Bölgesi'nde yaygın olarak yetiştirilir.
Bornova Misketi üzümü sarı ve yeşil çeşitleri ile Ege Bölgesi'nde yetişir ve tatlı, aromatik bir lezzete sahiptir. Merlot üzümü ise genellikle şarap yapımında kullanılır ve yakut rengi ile bilinir. Bu bilgiler umarım sorularına cevap olmuştur.