Üzüm Reçeli Yapımında İzlenecek Adımlar
Üzüm reçeli yapmak için öncelikle taze, olgun ve sağlıklı üzümler seçilmelidir. İşte detaylı adımlar:
1. Malzeme Hazırlığı
- 1 kg taze üzüm (tercihen çekirdeksiz)
- 750 gr toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay bardağı su (isteğe bağlı)
2. Üzümlerin Temizlenmesi ve Hazırlanması
- Üzümleri saplarından ayırın ve bol suyla yıkayın.
- Çekirdekli üzüm kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarmak için ortadan ikiye bölüp ayıklayın.
- Üzümleri bir tencereye alın ve ezin veya blender ile püre haline getirin.
3. Pişirme İşlemi
- Üzüm püresini orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Köpük oluşursa, bir kaşıkla alarak temizleyin.
4. Kıvam Kontrolü ve Son Dokunuşlar
- Reçel koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin; bu hem tat dengesi sağlar hem de reçelin şekerlenmesini önler.
- Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın; damla akışkan değilse reçel hazırdır.
5. Saklama
- Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın, bu işlem vakum etkisi yaratır ve uzun süre saklamaya olanak tanır.
Bu adımları takip ederek, ev yapımı lezzetli üzüm reçelinizi kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
