Siyah üzüm reçeli nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Mevsimin en tatlı siyah üzümlerinden ev yapımı nefis bir reçel hazırlamanın püf noktaları ve kolay adımları. Tereyağı ile köpükten arındırılmış, limonun ferahlığıyla dengelenmiş bu özel tarif, kahvaltı sofralarınıza doğal bir lezzet katıyor.
Siyah Üzüm Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg siyah üzüm (çekirdekli veya çekirdeksiz)
- 750 gr toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpük önleyici olarak)
- İsteğe bağlı: 1 paket vanilya veya 1 çubuk tarçın
Hazırlık Aşamaları:
1. Üzümleri Hazırlama:
- Siyah üzümleri güzelce yıkayıp süzün
- Çekirdekli üzüm kullanıyorsanız, çekirdeklerini ayıklayın
- Üzümleri saplarından ayırın ve bir tencereye alın
2. Şekerle Karıştırma:
- Üzümlerin üzerine toz şekeri ekleyin
- Oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin ki üzümler suyunu bıraksın
3. Pişirme İşlemi:
- Tencereyi orta ateşe alın ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp köpükleri bir kaşıkla alın
- 1 çay kaşığı tereyağı ekleyerek köpük oluşumunu azaltın
- Yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin
4. Kıvam Kontrolü ve Son Dokunuşlar:
- Reçel istenen kıvama gelince limon suyunu ekleyin
- Vanilya veya tarçın ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
5. Saklama:
- Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin
- Soğuyana kadar bu şekilde bekletin
Püf Noktaları:
- Üzümlerin taze ve olgun olmasına dikkat edin
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa az miktarda koyup soğutun
- Köpük oluşumunu önlemek için sürekli karıştırmayın
- Kavanozları kaynar suda sterilize etmeyi unutmayın
Afiyet olsun! Bu tarifle ev yapımı nefis bir siyah üzüm reçeli hazırlayabilirsiniz. |
