Kuş Üzüm ve Fıstıkla Dolu Biber Tarifi
Bu tarif, dolmalık biberleri lezzetli bir iç harçla doldurarak hazırlanan nefis bir yemek sunar. Kuş üzümünün tatlılığı ve fıstığın çıtır dokusu, biberlerin hafif acımsı tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 6-8 adet dolmalık biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı çiğ fıstık (tercihen bütün veya iri parçalar halinde)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat
Yapılışı:
- İlk olarak, dolmalık biberleri yıkayın ve baş kısımlarını keserek içlerini temizleyin. Biberlerin içini boşaltırken dikkatli olun, duvarlarının zarar görmemesi önemlidir. Kesilen baş kısımlarını atmayın, pişirme sırasında kapak olarak kullanabilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Pirincin hafifçe şeffaflaştığını gördüğünüzde, kuş üzümü ve fıstıkları ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın. İç harcın aromalarının birleşmesi için 1-2 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
- Hazırladığınız iç harçla biberleri doldurun. Biberleri doldururken çok sıkıştırmamaya dikkat edin, çünkü pirinç pişerken genişleyecektir. Doldurma işlemi bittikten sonra, kesilen baş kısımlarını biberlerin üzerine kapak gibi kapatın.
- Dolu biberleri geniş bir tencereye veya fırın tepsisine dizin. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Su, biberlerin yarısına kadar gelmelidir. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Biberler yumuşak ve pirinçler pişmiş olmalıdır. Fırında pişirmek isterseniz, 180°C'de önceden ısıtılmış fırında aynı sürede pişirebilirsiniz.
- Pişen biberleri ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Kuş üzümünü önceden ılık suda bekletip yumuşatabilirsiniz, bu tatlılığını daha iyi yayar.
- Fıstık yerine badem veya ceviz gibi kuruyemişler de kullanabilirsiniz, bu lezzet çeşitliliği sağlar.
- Biberleri doldururken iç harcın fazla olması durumunda, tencerenin dibine veya biberlerin arasına ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif vejetaryen bir seçenektir, ancak et suyu kullanırsanız lezzet daha zengin olur. Vegan bir versiyon için sadece su veya sebze suyu tercih edin.
Bu kuş üzüm ve fıstıkla dolu biber tarifi, özellikle akşam yemeklerinde veya özel günlerde denenebilecek sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun! |
