Fıstıklı üzümlü lahana sarması nasıl yapılır?
Geleneksel lahana sarmasına farklı bir dokunuş getiren bu tarif, çam fıstığının aroması ve kuş üzümünün hafif tatlılığıyla dengelenmiş nefis bir lezzet sunuyor. Hem etli hem vejetaryen seçenekleriyle her damak zevkine hitap eden bu yemeğin püf noktaları ve sunum önerileri, sofralarınızı şenlendirecek.
Fıstıklı Üzümlü Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 2 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma (veya vejetaryen seçenek için 1.5 su bardağı haşlanmış nohut)
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı çam fıstığı
- 1/2 su bardağı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Lahanayı yapraklarına ayırın, kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Kıymayı (veya nohutu) ekleyip renk değiştirene kadar pişirin
- Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun
- Yıkanmış pirinci, fıstıkları, üzümleri ve baharatları ekleyip karıştırın
- Lahana yapraklarının sert damar kısımlarını kesin
- İç harcı yapraklara sararak rulo şeklinde hazırlayın
- Tencereye dizip üzerine sıcak su ekleyin
- Kapağı kapalı şekilde 45-50 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Lahana yapraklarını çok fazla haşlamamaya dikkat edin
- Fıstıkları hafifçe kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz
- Üzümleri 10 dakika sıcak suda bekletip kullanırsanız daha yumuşak olur
- Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Üzerine nane ve pul biber serperek sunum yapabilirsiniz
|
