Zerdeçallı üzümlü pilav nasıl yapılır, tarifine ne dersin?
Altın rengi zerdeçalın aroması ve kuru üzümün tatlı dokunuşuyla hazırlanan bu pilav, hem göze hem damağa hitap eden özel bir lezzet sunuyor. Pirinç tanelerinin içine işleyen baharat kokusu ve yumuşak üzüm parçaları, geleneksel pilav tariflerine modern bir yorum getiriyor. Balık yemekleriyle uyumu ve pratik hazırlanışı sayesinde sofralarınızı şenlendirecek bir seçenek.
Zerdeçallı Üzümlü Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet soğan
- Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın
- İsteğe bağlı: Çam fıstığı veya badem
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp 15-20 dakika ılık suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Zerdeçalı ekleyip 30 saniye daha kavurun
- Süzülmüş pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve varsa tarçını ekleyin
- Kaynayınca altını kısıp tencerenin kapağını kapatın
- Pirinç suyunu çekince üzümleri ekleyip 10 dakika daha pişirin
- Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Üzümleri sıcak suda 10 dakika bekletirseniz daha yumuşak olur
- Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırın
- İsterseniz servis öncesi çam fıstığı veya badem ekleyebilirsiniz
Not: Bu pilav özellikle balık yemeklerinin yanına çok yakışır. Zerdeçalın rengi ve üzümün tatlılığı ile hem görsel hem de lezzet açısından harika bir pilav olacaktır. |
