Kabuğu Kalın ve Siyah Olan Üzüm Türleri
Siyah kabuklu ve kalın kabuk yapısına sahip üzüm çeşitleri, hem sofralık hem de şaraplık olarak değerlendirilebilir. İşte bu özelliklere sahip bazı popüler üzüm türleri:
- Cabernet Sauvignon: Kalın kabuğu, koyu siyah rengi ve tanen yapısıyla bilinen, dünyanın en ünlü şaraplık üzümlerinden biridir.
- Syrah (Şiraz): Siyah, kalın kabuklu bu üzüm, güçlü ve baharatlı notalara sahip şaraplar üretmek için kullanılır.
- Petite Sirah: Kabuğu oldukça kalın ve koyu renklidir, yoğun ve derin renkli şaraplar verir.
- Malbec: İnce kabuklu varyasyonları olsa da, kalın kabuklu ve siyah renkli tipleri özellikle Arjantin'de yetiştirilir.
- Tannat: Kalın kabuğu ve yüksek tanen içeriğiyle bilinen, Uruguay ve Fransa'da yaygın bir üzüm çeşididir.
- Alicante Bouschet: Hem eti hem de kabuğu koyu renkli olan, kalın kabuklu bu üzüm, renk katmak için sıklıkla kullanılır.
- Saperavi: Gürcistan kökenli bu üzüm, kalın kabuğu ve derin siyah rengiyle dikkat çeker, soğuğa dayanıklıdır.
- Monastrell (Mourvèdre): İspanya ve Fransa'da yetişen, kalın kabuklu, siyah renkli ve dayanıklı bir üzüm türüdür.
- Negroamaro: İtalya'nın güneyinde yetişen, adı "acı-siyah" anlamına gelen, kalın kabuklu bir üzüm çeşididir.
- Kalecik Karası: Türkiye'ye özgü bu üzüm, ince-orta kalınlıkta kabuğa sahip olsa da, bazı klonları daha kalın kabuklu ve koyu siyah renklidir.
Bu üzümlerin kalın kabukları, tanen, antioksidan ve renk bileşenlerinin yüksek olmasını sağlar, bu da onları özellikle şarap yapımında değerli kılar. Ayrıca, kalın kabuk dayanıklılık sağlar ve bazı hastalıklara karşı direnci artırabilir. |
