Gaziantep'te Yetiştirilen Üzüm Çeşitleri
Gaziantep, Türkiye'nin önemli bağcılık merkezlerinden biridir ve iklimi ile toprak yapısı sayesinde birçok üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. İşte Gaziantep'te yetişen başlıca üzüm çeşitleri:
- Öküzgözü: Genellikle şaraplık olarak kullanılan bu üzüm, Gaziantep'teki bağlarda sıkça yetiştirilir. Kalın kabuklu ve iri taneli bir çeşittir.
- Boğazkere: Gaziantep'e özgü bir şaraplık üzüm çeşididir. Yoğun tanen yapısı ve kendine özgü aroması ile bilinir.
- Horoz Karası: Hem sofralık hem de şaraplık olarak değerlendirilen bu üzüm, Gaziantep bağlarında yetişen önemli çeşitlerdendir.
- Razaki: Sofralık olarak tüketilen bu üzüm, ince kabuğu ve tatlı lezzeti ile Gaziantep'te tercih edilen çeşitler arasındadır.
- Yuvarlak Çekirdeksiz: Kurutmalık olarak da kullanılan bu üzüm, Gaziantep'in geleneksel bağcılık ürünlerinden biridir.
- Misket: Hem şaraplık hem de sofralık olarak değerlendirilebilen bu üzüm, Gaziantep'teki bağlarda bulunmaktadır.
- Cardinal: Erkenci bir sofralık üzüm çeşidi olarak Gaziantep'te yetiştirilmektedir.
Bu üzüm çeşitleri, Gaziantep'in zengin mutfak kültüründe taze olarak tüketilmenin yanı sıra; pekmez, sucuk, pestil ve şarap gibi geleneksel ürünlerin yapımında da kullanılmaktadır.
Gaziantep'te bağcılık, hem ekonomik hem de kültürel açıdan önemli bir yere sahiptir ve bu üzüm çeşitleri bölgenin tarımsal zenginliğini yansıtmaktadır. |
