Sofralık Üzüm Çeşitleri ve Özellikleri
Sofralık üzümler, taze tüketim için yetiştirilen, genellikle iri taneli, ince kabuklu ve hoş aromalı çeşitlerdir. Aşağıda en yaygın sofralık üzüm çeşitleri ve öne çıkan özellikleri listelenmiştir:
1. Alphonse Lavallée
- Koyu mor-siyah renkli, iri taneli bir çeşittir.
- Etli, sert ve tatlıdır, hafif mayhoş bir aroması bulunur.
- Genellikle Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır.
- Dayanıklı yapısı sayesinde uzun süre saklanabilir.
2. Razakı
- Sarı-yeşil renkli, ince kabuklu ve orta irilikte tanelere sahiptir.
- Oldukça tatlı, sulu ve hafif kokuludur.
- Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilir, Ağustos-Eylül aylarında hasat edilir.
- Çekirdekli ve çekirdeksiz formları bulunur.
3. Yalova İncisi
- Beyaz-sarı renkli, çekirdeksiz ve küçük taneli bir üzümdür.
- Oldukça tatlı, narin ve ince kabukludur.
- Erkenci bir çeşit olup Temmuz başında olgunlaşır.
- Özellikle çocuklar tarafından sevilerek tüketilir.
4. Cardinal
- Parlak kırmızı-mor renkli, iri ve yuvarlak tanelere sahiptir.
- Etli, gevrek ve hafif mayhoş tatlıdır.
- Erkenci bir çeşit olup Haziran-Temmuz aylarında hasat edilir.
- Görsel açıdan çekici olduğu için özel günlerde sıkça tercih edilir.
5. Sultani Çekirdeksiz
- Altın sarısı renginde, çekirdeksiz ve orta irilikte tanelidir.
- Kurutmaya elverişli, tatlı ve hoş kokuludur.
- Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır, Türkiye'nin en çok ihraç edilen üzüm çeşididir.
- Kurutularak kuru üzüm elde edilir, aynı zamanda taze tüketime de uygundur.
6. Italia
- Kehribar sarısı renginde, iri ve oval tanelidir.
- Çıtır dokulu, tatlı ve misk aromalıdır.
- Geççi bir çeşit olup Eylül-Ekim aylarında hasat edilir.
- Dayanıklı yapısı nedeniyle uzun mesafelere taşınabilir.
7. Red Globe
- Kırmızı-pembe renkli, çok iri ve yuvarlak tanelidir.
- Sert etli, hafif tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir.
- Geç olgunlaşan bir çeşit olup Eylül-Kasım aylarında hasat edilir.
- Özellikle Asya pazarlarında yoğun talep görür.
Genel Özellikler ve Tüketim Önerileri:
- Sofralık üzümler genellikle çiğ olarak tüketilir, ancak salata, meze ve tatlılarda da kullanılabilir.
- Vitamin (C, K) ve mineral (potasyum) açısından zengindirler.
- Serin ve kuru yerlerde saklanmalı, yıkanmadan önce buzdolabında muhafaza edilmelidir.
- Çeşitlere göre tat, aroma ve dayanıklılık farklılık gösterebilir; bu nedenle tüketim amacına uygun çeşit seçilmelidir.
|
