Üzüm Cinsleri
Üzüm Cinsleri: Ülkemiz üzüm kültürünün anavatanı olarak kabul edilen bir ülkedir. Anadolu'da üzüm bağcılığın tarihçesi M. Ö. 5000 senesine kadar dayanmaktadır. Ülkemizin bağcılık yönünden çok elverişli bir ekolojik koşula sahip olması nedeniyle, Türkiye'de üzüm cinsleri ve üzümün ürünlerinin birçok türü yani sofralık, kurutmalık ve şaraplık olarak yetiştiriciliği yapılmaktadır.
Yine ülkemizde üretimi yapılan bu üzümlerin kullanım oranlarına baktığımız zaman yaklaşık olarak %30'u sofralık, %37'si kurutmalık, %30'unun pekmez, pestil, sucuk ile şıralık ve %3 kadarının ise şaraplık şeklinde üretildiğini görüyoruz. Bu kısa bilgiden sonra üzüm cinslerine bir göz atalım bakalım hangi türler varmış.
Üzümün Cinsleri: Dünya üzerinde ve ülkemizde yetiştirilen çeşitli üzüm cinsleri vardır. Bu yazıda elbette ki bütün üzüm cinslerini yazmaya ne yerimiz ne de vaktimiz yeter. Sadece en meşhurlarını yazmaya çalışacağım. Üzüm cinsleri şunlardır: - Çavuş Üzümü: En fazla Marmara bölgesi olmak üzere, ülkemizin hemen her bölgesinde yetişir. Az çekirdekli ve çok suludur. Rengi beyaz ve ince kabukludur.
- Hafızali: Balkan ülkeleri ile İtalya ve ülkemizde ise Trakya da yetiştirilir. Kalın kabuklu ve beyaz renklidir. Orta Anadolu'da iyi sonuç alınmaktadır.
- Müşküle: İznik ve Geyve kesimlerinde yetiştirilir. İhraç edilen üzümlerden biridir. Depolarda saklanarak muhafaza zamanı artırılır.
Kabuğu kalın ve beyaz renkli bir cinstir.
- Razaki: Ülkemizin neredeyse her bölgesinde yetiştirilen verimli bir cinstir. Karışık olarak budanır. Kabuğu ince ve beyaz renklidir.
- Tarsus Beyazı: Adana ile Mersin bölgelerinde geniş alanda bir üretimi yapılan ve piyasaya ilk çıkan üzüm cinslerinden biridir. Erken çıkması nedeniyle ihraç edilir. Bu üzümün kabuğu kalın ve rengi beyazdır.
- Tahannebi: Güneydoğuda en erken çıkan üzüm cinsidir. Tadı güzel ince kabuklu ve beyaz renklidir.
- Narince: Tokat ile Amasya taraflarında %90 yetiştirilir. Kaliteli sek şarap yapımı için üretilir. Orta kalınlıkta kabuklu, beyaz renklidir.
- Alphonse Lavallee: İri taneli bir üzümdür. Pazar değeri çok yüksektir. Kalın kabukları olan bu üzüm siyah ve mor renklidir.
- Cardinal: Akdeniz, Ege ve Marmara Bölgelerinde yetişir. Çok iri taneleri olan, salkımlı bir çeşittir. Kırmızı renkli, orta kalın kabukludur
- Yuvarlak Çekirdeksiz: Ege Bölgesinin %90 oranında bu tür vardır. Çok kaliteli bir üzüm cinsi olup, kehribar sarısı rengi vardır. Kurutularak ihraç edilir. Üzümün kendine özgü güzel bir tadı bulunur. İnce kabuklu, beyaz renklidir.
- Emir: Nevşehir, Kayseri Kırşehir ve Niğde taraflarında yetişir. Orta Anadolu'da kaliteli şarap üretiminde kullanılır. Rengi beyaz, orta kalın kabukludur.
- Diğer Üzüm Cinsleri: Ülkemizde yetişen Besni, Öküzgözü, sergi karası, kalecik karası, Yalova incisi, Hasandede, ata sarısı Hamburg misketi, izabella, gibi üzüm cinsleri de vardır.
20.01.2024 14:42:36
Üzüm Cinsleri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
